Leckere Berliner selber machen
Es ist ein absolutes Must-Have an Karneval - Berliner! Aber wie werden die denn besonders luftig-lecker? Wir haben bei den Experten nachgefragt – der Bäckerei Zimmer in Kall-Sistig. Und die haben uns direkt ein Rezept zum Nachbacken für euch gegeben:
Veröffentlicht: Dienstag, 23.01.2024 11:40
Ihr benötigt:
- 1100g Weizenmehl (falls erhältlich Typ 550)
- 65 g Butter
- 90 g Zucker
- 65 g Hefe
- 22 g Salz
- 380 ml Milch
- 4 Eier
Und der Profitipp: Vor dem Backen lange genug lagern. Danach bei 180-185 Grad von jeder Seite ca. 3 Minuten schwimmend in Fett backen.
Als Füllung empfehlen die Zimmers Aprikosenkonfitüre, aber Varianten seien auch völlig in Ordnung, solange es schmecke: Eierlikör, Baileys, Pudding, Sahne mit Kirschwasser usw. Und oben drauf im Karneval gerne bunte Streusel. Für das Standardrezept lautet die Empfehlung feinkörniger Zucker, aber auch hier gibt es unzählige Varianten, wie Fondant, Zuckerglasur oder Puderzucker.
Guten Appetit!