Jugendherberge hat Essensabfälle verringert

In Bad Münstereifel war ein neues Abfall-Projekt in der Jugendherberge bis jetzt erfolgreich: Dort gibt es jetzt kleinere Portionen und Nachschlag nur, wenn der Teller leer ist.

Vor einem Jahr im April ist das Projekt "MehrWertKonsum" gestartet. Die zuständige Sprecherin der Verbraucherzentrale NRW meldet jetzt, einen deutlichen Rückrang bei den Abfallresten.

Regelmäßig habe die Jugendherberge gemessen, wie viele Reste im Mülleimer gelandet sind. Demnach lag die Abfallquote im Frühjahr vor einem Jahr noch bei etwa 29 Prozent. Im November bei 12 Prozent, heißt es.

Gemessen haben die Mitarbeiter die Reste auf den Tellern und die Überproduktion. Anfangs sind die Köche beispielsweise von rund 500 Gramm-Portionen pro Person ausgegangen – tatsächlich genommen hätten die meisten Gäste aber um die 400 Gramm.

Die Gäste haben von den Einsparungen und Abfallmessungen aber nichts mitbekommen heißt es. Die Mitarbeiter haben schrittweise darauf geachtet, dass weniger Reste beim Buffet und in den Schüsseln übrig bleiben.